Az idősebbek a régi elfelejtett ízekre gondolnak és a nagyi receptjeire,
a fiatalabbak pedig a hallomásból, netán a gyermekük vagy saját hajdani mesekönyvük említette ételnevek egyikére másikára is ráismernek !
Ahogy drágul az élet, az élelem, és szűkül az éttermi, a munkahelyi ,
az iskolai étkezés lehetősége, úgy nőnek az otthoni háziasszonyi feladatok..
De a nők is dolgoznak, és nem mindegy, hogy mennyi időt kell a konyhában
eltölteniük . Ezért írom az egyszerűbben gyorsabban elkészíthető ételeket !
Nagymamám gondolata:
-az üres kenyér is megérdemli,hogy megterítsenek számára.
a legszerényebb reggelit, ebédet vagy vacsorát is érdemes szépen terített
asztalra tenni.
A tiszta abrosz evőeszközök,tányér,a pohár,egy kis díszítés az asztalon
ünnepi hangulatot ad.
Emeli, javítja az ételek ízét, lelkileg gazdagítja az étkezés értékét,
még akkor is ha valaki kénytelen egyedül elfogyasztani ebédjét.
Székelygulyás
hozzávalók:
80 dkg sertéslapocka, vagy gulyáshús
2 fej közepes méretű vöröshagyma
2 db zöldpaprika
2 db paradicsom
½ kg savanyú káposzta
3 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olaj
2 dl tejföl
1 evőkanál liszt
só, bors, pirospaprika
Székelygulyás készítése
A felaprított hagymát forró olajban megdinszteljük, levesszük a tűzről és megszórjuk pirospaprikával, rátesszük a kockára vágott húst, átforgatjuk, megszórjuk sóval, borssal, hozzátesszük az összetört fokhagymát, a hámozott szeletelt paradicsomot, az apróra vágott paprikát, a levétől lecsöpögtetett káposztát, és egy kevés vizet öntve alá , közepes lángon, puhára pároljuk. Ha a hús puha az 1 evőkanál lisztet elkeverjük 1 dl tejföllel és 1 dl vízzel, majd az egészet az ételhez öntjük és még néhány percig együtt pároljuk. A maradék tejfölt tálaláskor öntjük a székelygulyásra.
Jó étvágyat kívánok!
Palkó Mária
Nemsokára érkezem, egy újabb finomsággal…