fazék címkéhez tartozó bejegyzések

Heti Feeling / A Kávészemek története

Emelkedj sorsod fölé és az élet kegyetlenségei csupán megfelelő alkalmat jelentsenek számodra ahhoz, hogy kiengedd “édes kávé zamatodat”, mely sajátod, amit kizárólag csak te sugározhatsz.

Szerző: Frenyó Krisztina

Publikálás: 2014-03-12.

 kávéfüstboríctóEgy leány panaszkodott az édesapjának, hogy rosszul mennek a dolgai. Belefáradt az állandó eredménytelen harcba. Nem tudta, hogyan menjen tovább az életében, mert kimerültnek érezte magát. Úgy tűnt számára, hogy valahányszor megold egy problémát, mindig új probléma jelenik meg életében. Édesapja szakács volt. Kézenfogta őt és elvitte a munkahelyére.

apalányacikkbeFogott három fazekat és vizet forralt bennük. Amikor forrni kezdett bennük a víz, az egyikbe sárgarépát, a másik fazékba tojást és a harmadikba kávészemeket rakott. Miközben főttek ezek a dolgok a fazekakban, egyetlen szót sem szólt, csupán rámosolygott a leányára.

A lány türelmetlenül várakozott, magában azt kérdezve, vajon mit akar tenni az édesapja. 20 perc elteltével, apja eloltotta a tüzet, majd egy tálba rakta a tojásokat, egy tányérba a sárgarépát és kitöltötte a kávét egy csészébe.

 

kávéscsészeborító

Ezután megkérdezte lányától: -Kedvesem, mit látsz itt?

-Tojást, sárgarépát és kávét – válaszolta ő.

Ekkor arra biztatta, hogy tapinsta meg a sárgarépát. A lány megtapintotta és érezte, hogy puha. Ekkor arra kérte, hogy hántsa le a tojás héját és a lány, érezte, hogy a tojás nagyon kemény. Ekkor arra kérte őt, hogy kóstolja meg a kávét. A lány nevetve kortyintott az illatos nedűből, majd megkérdezte:

-Mit jelentenek mindezek, apám?

kávéfekvő kávészemborító

Az édesapja elmagyarázta ekkor neki, hogy mind a három elemet ugyanolyan körülmények közé helyezték: forró vízbe. Csakhogy mindhárom elem különbözőképpen reagált erre:

A sárgarépa megpuhult és törékennyé vált.

A tojások erősen megkeményedtek.

Ellenben a kávé, megváltoztatta a vizet.

Mit gondolsz, te melyikhez hasonlítasz ezek közül? – kérdezte lányától az apa.

kávészemcikkborítófekvőkávéAmikor a mostoha körülmények kopognak ajtódon, te hogyan válaszolsz erre? Egy látszólag kemény sárgarépa vagy-e, akit megérint a fájdalom és elveszíti keménységét? A tojáshoz hasonlítasz, aki képlékeny szívvel és folyékony szellemmel indul, azonban egy kegyetlen esemény után, keménnyé és rugalmatlanná válik? Te kívül ugyanolyan maradtál, azonban belül megkeseredett a szíved?

Vagy, egy kávészem vagy? A kávé megváltoztatja a forró vizet, a neki fájdalmat okozó elemet. Amikor a víz eljut a maximális forráspontra, a kávé kiengedi legjobb aromáját és zamatát.

Tanulság:

Ne hagyd magad legyőzni! Emelkedj sorsod fölé és az élet kegyetlenségei csupán megfelelő alkalmat jelentsenek számodra ahhoz, hogy kiengedd “édes kávé zamatodat”, mely sajátod, amit kizárólag csak te sugározhatsz.

kávészempárkő Feeling –

 

Marika főztjei / 2. A nyúlon túl…

Nyúl – avagy “Nem, a nyúl az!” “A nyúl az???” /Monthy Python/ Hetek óta nyulat szerettem volna enni. Eszembe jutott egy recept,amit nagyon régen már megcsináltam egyszer, a Nagymamámtól kaptam recept szerint. Számára mellesleg természetes volt, hogy nyulat csak így lehet csinálni, mert mindenki így csinálja. Dani barátunk hozott nekünk egy gyönyörű példányt nagyon szépen feldarabolva, […]

Szerző: Frenyó Krisztina

Publikálás: 2013-07-23.

marika nyula főképNyúl – avagy “Nem, a nyúl az!” “A nyúl az???” /Monthy Python/

Hetek óta nyulat szerettem volna enni. Eszembe jutott egy recept,amit nagyon régen már megcsináltam egyszer, a Nagymamámtól kaptam recept szerint. Számára mellesleg természetes volt, hogy nyulat csak így lehet csinálni, mert mindenki így csinálja.

Dani barátunk hozott nekünk egy gyönyörű példányt nagyon szépen feldarabolva, bár előtte felhívott, hogy komolyan gondolom-e. Szóval a vacsora, és a poszt nem jöhetett volna létre nélküle, ezúton is köszönetet mondok kedves barátom munkájáért. A nyúl súlya
1 és 2 kiló között lehetett, nem mértem le.

A recept szerint vajon vagy olajon kell pirítani, majd kivenni, beledobni a lábasba, bográcsba 2 nagyobb felkarikázott hagymát, babérlevelet, fokhagymát, aszalt szilvát, sót,
borsot és kakukkfüvet. Meg kell locsolni egy pohár fehérborral, és mikor az egész kicsit összeállt, visszatenni a nyulat a tetejére, sózni, borsozni ezt is, és lefedve egy órán keresztül
főzni. 1 fej apróra vágott hagymát kell alkoholon párolni és a végén hozzákeverni, ezt elkészítettem, de bekeverés előtt a recept vadhajtásának ítélve mellőztem inkább – az enyém azért nem sikerült, mert emlékeim szerint valami töményebb alkohol kellett ennek az alapja legyen, és hosszas keresés után valami hazai kis pálinkát sikerült fellelnem a házi készletben erre a célra. Burgonyával tálaljuk.

Hozzávalók:
– 1 nyúl
– 5 dkg vaj
– 2 nagyobb fej hagyma (vagy több kisebb)
– aszaltszilva
– egy pohár fehérbor, esetünkben a házi olaszrizlingünk előző évből
– pár babérlevél
– kakukkfű
– só, bors
– burgonya a körethez
A fent leírt módon jártam el, a nyulat néha megkeverve fedő alatt ,vagy bográcsban egy órán keresztül főztem kis lángon. A krumpli is elkészült, egyszerűen sósan, főztem. Mivel a nyúl ízvilága a paprikás pörköltön nevelkedett gyomornak komplex, meghagytam a burgonyát önmaga egyszerűségében, és nem cifráztam vajjal, olajjal,
szerecsendióval vagy zöld fűszerekkel.
Nagyon finom lett, a nyúl nem száradt ki, állaga jó lett, szépen omlott le a csontról.

Nagyon jó étvágyat kívánok mindenkinek!

Palkó Mária

marika nyula