recept címkéhez tartozó bejegyzések

Marika főztjei / 1. Székelygulyás

RÉGI ÉS OLCSÓ ÉTELEK ! Az idősebbek a régi elfelejtett ízekre gondolnak és a nagyi receptjeire, a fiatalabbak pedig a hallomásból, netán a gyermekük vagy saját hajdani mesekönyvük említette ételnevek egyikére másikára is ráismernek ! Ahogy drágul az élet, az élelem, és szűkül az éttermi, a munkahelyi , az iskolai étkezés lehetősége, úgy nőnek az […]

Szerző: Frenyó Krisztina

Publikálás: 2013-07-20.

RÉGI ÉS OLCSÓ ÉTELEK !

Az idősebbek a régi elfelejtett ízekre gondolnak és a nagyi receptjeire,
a fiatalabbak pedig a hallomásból, netán a gyermekük vagy saját hajdani mesekönyvük említette ételnevek egyikére másikára is ráismernek !
Ahogy drágul az élet, az élelem, és szűkül az éttermi, a munkahelyi ,
az iskolai étkezés lehetősége, úgy nőnek az otthoni háziasszonyi feladatok..
De a nők is dolgoznak, és nem mindegy, hogy mennyi időt kell a konyhában
eltölteniük . Ezért írom az egyszerűbben gyorsabban elkészíthető ételeket !

Nagymamám gondolata:
-az üres kenyér is megérdemli,hogy megterítsenek számára.
a legszerényebb reggelit, ebédet vagy vacsorát is érdemes szépen terített
asztalra tenni.
A tiszta abrosz evőeszközök,tányér,a pohár,egy kis díszítés az asztalon
ünnepi hangulatot ad.
Emeli, javítja az ételek ízét, lelkileg gazdagítja az étkezés értékét,
még akkor is ha valaki kénytelen egyedül elfogyasztani ebédjét.

Székelygulyás
hozzávalók:

80 dkg sertéslapocka, vagy gulyáshús
2 fej közepes méretű vöröshagyma
2 db zöldpaprika
2 db paradicsom
½ kg savanyú káposzta
3 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olaj
2 dl tejföl
1 evőkanál liszt
só, bors, pirospaprika

Székelygulyás készítése

A felaprított hagymát forró olajban megdinszteljük, levesszük a tűzről és megszórjuk pirospaprikával, rátesszük a kockára vágott húst, átforgatjuk, megszórjuk sóval, borssal, hozzátesszük az összetört fokhagymát, a hámozott szeletelt paradicsomot, az apróra vágott paprikát, a levétől lecsöpögtetett káposztát, és egy kevés vizet öntve alá , közepes lángon, puhára pároljuk. Ha a hús puha az 1 evőkanál lisztet elkeverjük 1 dl tejföllel és 1 dl vízzel, majd az egészet az ételhez öntjük és még néhány percig együtt pároljuk. A maradék tejfölt tálaláskor öntjük a székelygulyásra.

Jó étvágyat kívánok!

Palkó Mária

Nemsokára érkezem, egy újabb finomsággal…

A szerkesztő levele

Kedves Olvasóink! Ismét egy újabb hetet kezdhetünk így együtt veletek. Az elmúlt héten is sok minden történt. Interjúztunk, beszélgettünk, majd ellátogattunk Bécsbe, ahol a monumentális épületeket járva, megszólalt a történelem, és a csodálatos napfényben fürdőző város, mint egy festékes dobozból kiömlő színkavalkád, hömpölygött a nemzetköziség széles festővásznán. Volt, hogy fújt a szél és fáztunk, és […]

Szerző: Frenyó Krisztina

Publikálás: 2013-07-15.

Kedves Olvasóink!

Ismét egy újabb hetet kezdhetünk így együtt veletek. Az elmúlt héten is sok minden történt. Interjúztunk, beszélgettünk, majd ellátogattunk Bécsbe, ahol a monumentális épületeket járva, megszólalt a történelem, és a csodálatos napfényben fürdőző város, mint egy festékes dobozból kiömlő színkavalkád, hömpölygött a nemzetköziség széles festővásznán. Volt, hogy fújt a szél és fáztunk, és olyan nap is akadt, hogy a kánikula hatalma alá kerülve, kissé bágyadtan kóvályogtunk Budapest forró aszfaltján lépdelve, mint a partra vetett halak. Hétvégére már egészen kellemessé vált a levegő, és amerre szem ellátott, vízparton tomboló fiatalok, andalgó szerelmespárok, szabad tűz mellett sütögető családok jelezték, hogy igazi, hamisítatlan nyár van. No és a héten, egymást érték a fesztiválok, móka, kacagás és őrületes partik mindenütt. Egyszóval, tartalmasan szép hetet tudhatunk magunk mögött, és nélkületek, most sem lenne ilyen színes a kép. Köszönjük leveleiteket, írásaitokat és a bográcsos recepteket, igyekszünk mielőbb, minden kívánságot teljesíteni és mindenki kedvében járni, hiszen ezért vagyunk! Értetek! Várjuk továbbra is költeményeiteket, novelláitokat, verseiteket, és az ötletes, kreatív fotókat! Ne feledjétek, a legjobbakat viszontláthatjátok az oldalon. Szép hetet kívánunk nektek, örömteli, lendületes feelinggel!

Frenyó Krisztina

Zabos pillanatok / Gyors, egészséges, finom !

Kókuszos-zabpelyhes keksz, cukor nélkül Alaprecept:10 dkg zabpehely (a darabos jobb, ám lehet zúzott, porrá őrölt, illetve pehelymix) 10 dkg liszt 10 dkg vaj 1 dl langyos víz 10 dkg kókuszreszelék 10 dkg cukor helyett:óvatosan adagolva méz, vagy édesítő (kostoló-próba) 1 teáskanál szódabikarbóna Ízlés és készlet szerint: csoki darabkák, durvára vágott dió, mogyoró, mandula, reszelt citromhéj, […]

Szerző: Frenyó Krisztina

Publikálás: 2013-06-07.

Kókuszos-zabpelyhes keksz, cukor nélkül

Alaprecept:10 dkg zabpehely (a darabos jobb, ám lehet zúzott, porrá őrölt, illetve pehelymix)

10 dkg liszt

10 dkg vaj

1 dl langyos víz

10 dkg kókuszreszelék

10 dkg cukor helyett:óvatosan adagolva méz, vagy édesítő (kostoló-próba)

1 teáskanál szódabikarbóna

Ízlés és készlet szerint: csoki darabkák, durvára vágott dió, mogyoró, mandula, reszelt citromhéj, aszalt gyümölcs, esetleg lekvár a tetejére.

Elkészítés: összeforgatjuk a hozzávalókat és halmokat képezve, a kikent tepsire helyezzük, enyhén laposra nyomva, kis helyet hagyva a halmocskák között, 180 fokon kb. 20 percig sütjük. Nem kell megijedni ha kissé puhának tűnik, a nyitott sütőnél meleg levegőn, még tovább szárad. Edzettebbek, és akik a ropogósat szeretik, picit tovább hagyhatják sülni, de nem én mondtam. .-)

Ma, az újabb hóesése ébredve, kissé zabos hangulatba kerültem, na de ez most éppen kapóra jött a konyhában is. Szétnéztem, mit találok itthon, és a megcsappant éléskamra-készleten ledöbbenve, az alábbit ötletem támadt.Többen, többféleképpen készítik, ám általában a zabpehely a lelke ennek a sütinek, és ezt a finomságot kár lenne kihagyni! J

Bátran kezdjetek hozzá, úgy süthetitek, ahogy akarjátok, ízesíthetitek csoki darabkákkal, apróra zúzott csonthéjas gyümölcsökkel, (mandula, dió, mogyoró) aszalt csemegékkel, fűszerekkel. (gyömbér, csillagánizs, fahéj, édesbors) Ám, ha már az egészségnél tartunk, az előkészületeknél is figyeljünk a kalóriaszegény, egészségvédő alapanyagok használatára.

Csokoládé? – nyers csoki, bio csoki.

Cukor? – méz, édesítő, stevia (cukorbetegek is fogyaszthatják)

Lekvár? – színtiszta biogyümölcsből

Liszt? – rozs, finomított, teljes kiőrlésű, tönkölybúza

Ajánlom, mielőbb lássunk hozzá és nyugodtan duplázzuk meg a leírt adagot, mert mire észbe kapunk, lába kél, aztánmeg nem győzzük zabolázni a családot. JSzabjátok, formáljátok ízlésetek szerint ezt a könnyen variálható, egészséges, aprócska nasit.

Ajándéknak sem utolsó, újrahasznosított csomagolópapírral bélelt fémdobozkában, üvegbe zárva, remek meglepi. A natúr keksz barna változata, tömény kakaóporral készül, amúgy az összetevők nem változnak.

Frenyó Krisztina